在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的老厨白菜粉总是能带来温暖与满足。这道菜简单易做，却有着丰富的口感和浓郁的味道，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的老厨白菜粉。
所需食材：
- 大白菜 300克
- 粉条 150克
- 瘦肉片 100克
- 姜片 几片
- 蒜末 适量
- 青蒜或葱花 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 白糖 半勺
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将大白菜洗净后切成块状，粉条提前用温水泡软备用。瘦肉切片后用少许生抽腌制片刻。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香，然后加入腌好的瘦肉片翻炒至变色。
3. 加入白菜：接着把切好的大白菜倒入锅中，大火快速翻炒，让白菜稍微变软。
4. 放入粉条：将泡软的粉条加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐和白糖调味，然后加入适量清水，水量以刚好没过菜为宜。盖上锅盖，转小火炖煮约10分钟，直到白菜软烂，粉条吸满汤汁。
6. 最后点缀：出锅前撒上青蒜或葱花即可。
这道老厨白菜粉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。希望大家都能尝试一下，享受这份简单又幸福的美味！
