在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鲜蔬牛肉汤无疑是最暖心的选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的鲜蔬牛肉汤。
首先，准备好所需的食材：新鲜的牛肉500克，胡萝卜一根，西芹两根，洋葱半个，西红柿两个，土豆一个，以及一些香菜作为装饰。此外，还需要盐、胡椒粉和橄榄油等调味料。
步骤一：准备食材
将牛肉切成小块，用清水冲洗干净后放入冷水中浸泡约30分钟，以去除血水。同时，将胡萝卜、西芹、洋葱、西红柿和土豆洗净并切块备用。
步骤二：炒制底料
在锅中倒入适量橄榄油，加热后放入切好的洋葱翻炒至透明。接着加入牛肉块继续翻炒，直至牛肉表面变色。
步骤三：炖煮汤底
向锅中加入足够的热水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖大约1小时，让牛肉充分释放出香味。
步骤四：添加蔬菜
当牛肉快炖好时，依次加入胡萝卜、西芹、西红柿和土豆块，继续炖煮20-30分钟，直到蔬菜变软且汤汁浓郁。
步骤五：调味装盘
最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，并撒上香菜点缀即可。
这样一道鲜蔬牛肉汤就完成了！它色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到蔬菜与牛肉完美融合后的鲜甜滋味。无论是搭配米饭还是面包食用都非常合适，是一道老少皆宜的经典家常汤品。希望你能尝试制作这道汤，享受烹饪的乐趣吧！
