清蒸排骨是一道色香味俱全的传统美食，它以鲜嫩的口感和浓郁的风味深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。接下来，就让我们一起来学习如何制作一道美味的清蒸排骨吧！

首先，我们需要准备以下食材：

- 排骨500克

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 小葱适量

- 生抽2汤匙

- 老抽1茶匙

- 料酒1汤匙

- 白糖半茶匙

- 食盐少许

- 香油几滴

接下来是具体的制作步骤：

第一步：处理排骨

将买回来的排骨清洗干净，切成小段。然后在锅中加入清水，放入排骨焯水，去除血沫和杂质。焯好后捞出排骨，沥干水分备用。

第二步：腌制排骨

在一个大碗里，加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐以及蒜末，搅拌均匀。然后把处理好的排骨放入碗中，让每一块排骨都均匀地裹上调料。盖上保鲜膜，腌制约30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

第三步：蒸排骨

在盘子底部铺上一层姜片，这样可以防止排骨粘底，同时也能增加菜肴的香气。然后把腌制好的排骨整齐地摆放在盘子里。最后，在排骨表面撒上一些小葱段，再淋上几滴香油。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。

第四步：完成

蒸好后取出盘子，撒上一些新鲜的小葱作为装饰，一道美味的清蒸排骨就完成了！这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，是一道非常开胃的家常菜。

清蒸排骨的做法简单易学，只需要几个简单的步骤就能做出一道美味佳肴。无论是老人还是孩子都非常适合食用，而且营养丰富，有助于身体健康。希望你能尝试一下这道菜，享受烹饪的乐趣！