【千人糕的做法】千人糕，又称“千层糕”或“米糕”，是中国传统点心之一，因其层次分明、口感绵密而深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的千人糕。以下是对千人糕做法的总结与详细说明。
一、千人糕做法总结
千人糕主要由糯米粉、大米粉、糖、水等原料制成，通过分层蒸制的方式形成多层结构。制作过程中需要注意材料的比例、蒸制的时间以及每层的厚度控制。以下是制作千人糕的基本流程：
1. 准备材料：糯米粉、大米粉、糖、水、食用油（可选）。
2. 调配面糊：将糯米粉和大米粉按一定比例混合，加入糖和水调成均匀的面糊。
3. 分层蒸制：将面糊分次倒入模具中，每次蒸熟后再加入下一层，重复多次直至成型。
4. 冷却脱模：蒸好后冷却，脱模切块即可食用。
二、千人糕做法详解（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量（以500克成品为例） | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉：150g 大米粉：100g 白糖：80g 水：300ml | 糯米粉和大米粉的比例可根据口感调整，糯米粉越多越软糯 |
| 2 | 调制面糊 | 将糯米粉、大米粉、白糖混合，慢慢加入水搅拌至无颗粒 | 水量要适量，避免面糊过稀或过稠 |
| 3 | 分层倒入模具 | 将面糊分成5-6层，每层约1cm厚 | 每层倒入后需蒸约5-8分钟，再加下一层 |
| 4 | 蒸制 | 使用蒸锅，水开后放入模具，大火蒸15-20分钟 | 蒸制时间根据层数调整，避免蒸不透或太湿 |
| 5 | 冷却脱模 | 蒸好后放凉，用刀沿模具边缘轻推脱模 | 脱模时动作要轻柔，避免破坏层次 |
三、小贴士
- 可以在面糊中加入少量食用油，使成品更加柔软有光泽。
- 若喜欢甜味，可在每层加入不同口味的配料，如红豆沙、芝麻酱等。
- 千人糕适合搭配茶饮或作为早餐点心，风味独特且营养丰富。
通过以上步骤和方法，即使是初学者也能成功制作出美味的千人糕。尝试一下，感受这道传统美食的魅力吧！
