【菠萝炒虾仁的做法】菠萝炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，结合了水果的酸甜与海鲜的鲜美，口感清新，非常适合夏天食用。这道菜不仅营养丰富，还能开胃解腻，深受许多家庭的喜爱。
以下为“菠萝炒虾仁的做法”详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 200克 |
| 菠萝 | 半个（约150克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 虾仁去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。
- 菠萝切块，青红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 焯水虾仁
- 烧热锅中加少量油，放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒香配料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入青红椒丝翻炒几下，再加入菠萝块继续翻炒。
5. 混合炒制
- 将之前炒好的虾仁倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量生抽和盐调味。
6. 勾芡收汁
- 淋入调好的淀粉水（淀粉+清水），快速翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 菠萝建议选择新鲜的，口感更佳，也可以用罐头菠萝代替，但需注意糖分较高。
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或玉米粒，增加色彩和营养。
通过以上步骤，一道美味可口的菠萝炒虾仁就完成了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道特色菜。简单易学，健康又美味，值得一试！
