【不辣版明虾煲的家常做法】在众多海鲜料理中，明虾煲因其鲜香浓郁、口感丰富而备受喜爱。但许多人对辣椒过敏或不喜欢吃辣，因此“不辣版明虾煲”成为了一道非常受欢迎的家常菜。下面是一份简单易学、适合家庭制作的不辣版明虾煲做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 明虾 | 500g | 去壳去虾线，保留头部可增加鲜味 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于增香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥提味 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片，提升香气 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 水或高汤 | 500ml | 煮虾用 |
二、步骤详解
1. 处理明虾：将明虾洗净，去头去壳，保留尾部，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。
2. 热锅凉油：锅中放入适量油，加热后放入姜片和蒜片爆香。
3. 炒虾：加入明虾翻炒至变色，约2-3分钟。
4. 调味：加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 加水煮制：倒入水或高汤，水量以刚好没过虾为宜。
6. 收汁：大火烧开后转小火煮5分钟左右，待汤汁略微收浓。
7. 撒葱段：最后加入葱段，稍微翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 明虾可以选择冷冻或新鲜的，但新鲜的口感更佳。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当加入少量淀粉水勾芡。
- 不辣版的关键在于调味，可以用蚝油、料酒等替代辣椒提鲜。
四、总结
不辣版明虾煲不仅保留了明虾的鲜美，还通过合理的调味提升了整体口感，非常适合全家享用。操作简单、食材常见，是家庭厨房中一道不可多得的美味佳肴。
原创声明：本文内容为作者根据个人烹饪经验整理撰写，结合了传统家常做法与现代健康饮食理念，确保内容真实、实用、可操作性强。
