【葱焖黄颡鱼的做法】葱焖黄颡鱼是一道以黄颡鱼为主料，搭配大葱等调料炖煮而成的家常菜，口感鲜香、肉质细嫩，深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
葱焖黄颡鱼的做法简单易学，主要通过腌制、煎制和焖煮三步完成。选用新鲜黄颡鱼，配以大葱、姜蒜等调料，经过调味后慢火焖煮，使鱼肉充分吸收汤汁，味道浓郁。此菜不仅营养丰富，还具有滋补作用，适合家庭日常食用。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 黄颡鱼1条（约500克）、大葱2根、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、清水适量 |
| 2 | 处理鱼 | 黄颡鱼去鳞、去内脏、洗净，两面划几刀便于入味；用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制鱼 | 在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 煎鱼 | 热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用 |
| 5 | 炒香调料 | 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入大葱段翻炒 |
| 6 | 加水焖煮 | 加入适量清水、生抽、老抽、糖，烧开后放入煎好的鱼 |
| 7 | 小火焖煮 | 盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，期间可适当翻动鱼身 |
| 8 | 收汁 | 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱丝点缀 |
三、小贴士
- 选择新鲜黄颡鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 煎鱼时可用锅铲轻轻压住鱼身，防止粘锅。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当增加酱油用量。
- 可根据口味添加适量辣椒或香叶提味。
通过以上步骤，即可在家轻松做出美味的葱焖黄颡鱼，既保留了鱼的鲜美，又增添了葱香与酱香，是一道非常值得尝试的家常菜。
