【红焖阿根廷红虾的家常做法】红焖阿根廷红虾是一道色香味俱全的家常菜，适合家庭聚餐或日常食用。这道菜以鲜嫩的阿根廷红虾为主料，搭配多种调料和蔬菜，经过炖煮而成，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 阿根廷红虾 | 500g | 建议选择鲜活或冷冻去壳 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 红椒 | 1个 | 去籽切丝 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 200ml | 烧开后加入 |
二、烹饪步骤
1. 处理红虾：将红虾洗净，去头去壳（保留尾部），用牙签挑去背部的虾线，沥干备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜片、姜片爆香，再加入洋葱丝和红椒丝翻炒出香味。
3. 加入红虾：倒入处理好的红虾，快速翻炒至变色。
4. 调味：加入番茄酱、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：倒入清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，开盖翻炒几下，让红虾充分吸收酱汁。
7. 装盘：盛出装盘，可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 红虾不宜炒太久，否则容易变硬，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 番茄酱可根据个人喜好替换为豆瓣酱或其他酱料。
- 红虾提前解冻并沥干水分，有助于更好地入味。
通过以上步骤，一道美味的红焖阿根廷红虾就完成了。这道菜不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭制作。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能带来满满的幸福感。
