【青椒肉片的做法】青椒肉片是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜的制作过程简单，食材也容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。以下是对青椒肉片做法的总结与详细步骤。
一、
青椒肉片主要由青椒和猪肉组成，通过简单的腌制和快炒，能够最大程度保留食材的营养和口感。关键点在于选材新鲜、火候控制得当、调味适中。以下是具体的做法流程和所需材料。
二、做法详解
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 青椒洗净去籽切片；猪里脊肉切薄片，用刀背拍松；姜蒜切末，干辣椒剪段备用。 |
| 2 | 腌制肉片 | 在肉片中加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀后静置10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香。 |
| 4 | 炒肉片 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 炒青椒 | 再次加油，放入青椒翻炒几下，加入适量盐和少许糖提味。 |
| 6 | 混合炒制 | 将之前炒好的肉片倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加入适量生抽、老抽调色，最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片不宜太厚，否则不易熟透，影响口感。
- 青椒不要炒太久，保持脆嫩更佳。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、鸡精等。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青椒肉片就可以完成。不仅操作简单，还能满足日常饮食的营养需求，是值得推荐的一道美味佳肴。
