尖椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的牛肉和脆爽的尖椒相结合，深受大家的喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。接下来就为大家详细介绍一下它的制作方法。

准备食材

- 牛肉：200克（选择牛里脊或牛肩肉最佳，口感更嫩）

- 尖椒：3个（根据个人口味可增减）

- 姜蒜：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉逆着纹理切成薄片，这样更容易入味且口感更好。切好后放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒以及少许淀粉，搅拌均匀腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

2. 准备配料

尖椒洗净去籽后切成小块备用；姜蒜切末备用。

3. 炒制牛肉

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的牛肉片快速翻炒。待牛肉变色后盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，接着加入切好的尖椒块翻炒几下，直至尖椒稍微软化但仍保持脆感。

5. 混合调味

将之前炒好的牛肉重新倒回锅中，与尖椒一起快速翻炒均匀。随后加入少许盐、白糖调味，再淋上一点生抽提鲜即可出锅。

6. 装盘享用

最后将做好的尖椒炒牛肉盛入盘中，一道美味佳肴便完成了！

温馨提示

- 在腌制牛肉时加入少量淀粉可以让牛肉更加滑嫩。

- 炒牛肉的时间不宜过长，否则会影响其口感。

- 如果喜欢辣味，可以在最后撒上一些干辣椒粉或者辣椒酱增加风味。

这道尖椒炒牛肉色泽诱人，香气扑鼻，既适合家庭聚餐也适合忙碌的工作日晚餐。希望大家都能轻松学会并享受这道美食带来的快乐！