苦瓜汤是一道既健康又美味的家常汤品，尤其适合在炎热的夏季饮用。它不仅能够清热解毒，还能帮助降血糖和减肥，是许多养生爱好者的心头好。今天就来分享一下如何在家轻松煮出一锅鲜美的苦瓜汤。

准备材料

- 苦瓜 1根（约300克）

- 猪骨或鸡骨架 400克（可选）

- 姜片 3片

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 处理苦瓜

首先将苦瓜洗净，去掉两端的蒂和内瓤，然后切成薄片或者条状。切好的苦瓜可以用盐水浸泡片刻，这样可以减少苦味，同时保持苦瓜的脆嫩口感。

2. 焯水去腥

将切好的苦瓜放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后沥干水分备用。如果使用猪骨或鸡骨架，则需要提前用冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，这样煮出来的汤更加清澈鲜美。

3. 炖煮汤底

在锅中加入足够的清水，放入焯过水的猪骨或鸡骨架，再加入几片姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。这样可以充分提取骨头中的营养成分，让汤汁更加浓郁。

4. 加入苦瓜

待汤底炖好后，将苦瓜倒入锅中，继续用小火炖煮15分钟左右。期间可以根据个人口味调整盐的用量，但建议不要放太多，以免影响苦瓜本身的清香。

5. 完成与装盘

当苦瓜变得透明且软糯时，即可关火。盛出后撒上少许葱花点缀，一碗香气扑鼻的苦瓜汤就完成了。

小贴士

- 如果不喜欢太苦的味道，可以在煮汤前将苦瓜用盐腌制一会儿，挤掉多余的水分。

- 想要汤更清爽，可以不加肉类，仅用水果蔬菜搭配，比如番茄、胡萝卜等。

- 苦瓜本身含有丰富的维生素C和膳食纤维，非常适合搭配其他食材一起食用。

这道苦瓜汤做法简单易学，非常适合忙碌的上班族或者想要尝试新口味的家庭主妇。希望你能喜欢这道清新健康的苦瓜汤，并把它带入你的日常饮食中！