【酸汤面的家常做法】酸汤面是一道以酸味为主、口感鲜爽的面食，尤其在贵州等地非常受欢迎。它的制作方法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面对“酸汤面的家常做法”进行总结。
一、所需材料
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 酸汤底料 | 1袋（或自制） | 市售或自制均可 |
| 猪肉末 | 100克 | 可用牛肉末替代 |
| 青菜 | 100克 | 如白菜、菠菜等 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 蒜末 | 适量 | 提味用 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香醋 | 1-2汤匙 | 增加酸味 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将青菜洗净，葱切花，蒜切末，面条提前煮熟备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末炒香。
3. 加入酸汤底料：倒入适量水（约500ml），放入酸汤底料，煮沸后转小火煮5分钟。
4. 调味：根据口味加入盐、香醋、辣椒油等调料，搅拌均匀。
5. 下入面条与蔬菜：将煮好的面条和青菜放入汤中，稍微煮1-2分钟即可。
6. 出锅装盘：撒上葱花，淋少许辣椒油，即可食用。
三、小贴士
- 如果使用市售酸汤底料，注意查看成分，选择无过多添加剂的产品。
- 自制酸汤可以使用泡菜汁或发酵酸菜来增加风味。
- 酸汤面可以根据个人喜好加入鸡蛋、豆腐、木耳等配菜。
- 汤底偏酸时，可适当加点糖平衡味道。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗酸爽开胃的酸汤面。不仅操作简单，还能满足味蕾，是冬日里一道温暖又美味的选择。
