【用高压锅炖猪蹄儿的简易做法】猪蹄营养丰富，胶质多，口感软糯，是很多人喜爱的美食。用高压锅炖猪蹄不仅节省时间，还能让猪蹄更加入味、软烂。下面是一份简单易行的做法总结，适合家庭快速制作。
一、
1. 准备工作：选用新鲜猪蹄，清洗干净，去毛，焯水去腥。
2. 调味料：准备姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐等基本调料。
3. 炖煮步骤：将猪蹄放入高压锅中，加入适量水和调料，选择“炖肉”或“煲汤”模式，根据猪蹄大小调整时间。
4. 出锅前调味：炖好后可根据口味再加盐或其他调料，最后撒上香菜或葱花点缀。
这种方法省时省力，味道浓郁，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、简易做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪蹄500克、姜片3片、葱段2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 清洗猪蹄 | 去除猪蹄表面杂质，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮至水开后捞出冲洗干净 |
| 3. 放入高压锅 | 将焯好的猪蹄放入高压锅，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽 |
| 4. 加水炖煮 | 加入适量清水，水位没过猪蹄约1/3，盖上锅盖 |
| 5. 选择模式 | 选择“炖肉”或“煲汤”功能，设定时间为15-20分钟（视猪蹄大小而定） |
| 6. 自然泄压 | 炖好后自然泄压，不要立即放气，以免影响口感 |
| 7. 调味装盘 | 打开锅盖，根据口味加盐，撒上葱花或香菜即可食用 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水是关键，可以有效去除腥味和杂质。
- 高压锅炖煮时间不宜过长，否则容易炖烂，影响口感。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮，增加风味。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一锅香浓软糯的猪蹄，既方便又美味，适合家庭日常食用。
