【清蒸黄鱼的做法和步骤】清蒸黄鱼是一道经典的传统中式菜肴，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受食客喜爱。制作过程中讲究火候与时间的掌握，能够最大程度保留鱼肉的原汁原味。以下是清蒸黄鱼的详细做法和步骤总结。
一、准备工作
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 黄鱼1条（约500克）、姜丝适量、葱段适量、香菜少许 |
| 调料 | 生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量 |
| 工具 | 蒸锅、盘子、筷子或牙签 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀，便于入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少量盐，腌制10分钟，去除腥味。 |
| 3 | 在鱼腹内放入姜丝和葱段，鱼身上也铺上一些姜丝。 |
| 4 | 将鱼放入蒸盘中，加入适量料酒，盖上保鲜膜或盘盖。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整）。 |
| 6 | 关火后焖2分钟，取出鱼，倒掉盘中的水。 |
| 7 | 撒上葱丝和香菜，淋上生抽，最后浇热油激发香味。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的黄鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据口味加入少许糖提鲜，但不宜过多。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油或鸡精。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的清蒸黄鱼。这道菜不仅健康，还能充分展现食材的本味，非常适合家庭日常食用或招待客人。
