【如何做炸鸡块】炸鸡块是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，无论是作为主食还是小吃都非常合适。制作炸鸡块的关键在于腌制和裹粉的技巧，掌握好这两点，就能做出美味可口的炸鸡块。
以下是制作炸鸡块的步骤总结及所需材料与工具清单：
一、制作步骤总结
1. 准备鸡肉：选择新鲜鸡胸肉或鸡腿肉，切成大小均匀的小块。
2. 腌制鸡肉：用盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉等调料腌制30分钟以上，让鸡肉入味。
3. 裹粉：将腌好的鸡肉先裹上一层干面粉，再蘸上蛋液，最后裹上玉米淀粉或面包糠。
4. 油炸：热锅加油，油温约170°C时放入鸡块，炸至金黄酥脆后捞出。
5. 沥油与调味：炸好的鸡块放在厨房纸上吸去多余油分，可根据喜好撒上辣椒粉、孜然等调味。
二、所需材料与工具表格
| 材料/工具 | 数量/规格 | 备注 |
| 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉） | 500克 | 建议选用带皮鸡腿肉更香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 可选 |
| 蒜粉 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 洋葱粉 | 1茶匙 | 增强香味 |
| 面粉 | 1杯 | 用于初步裹粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于蘸蛋液 |
| 玉米淀粉或面包糠 | 1杯 | 最后裹粉用 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸 |
| 筷子或夹子 | 1把 | 用于翻动鸡块 |
| 锅具 | 1个 | 建议使用深锅或煎锅 |
| 厨房纸 | 若干 | 用于吸油 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，鸡肉越入味；
- 油温控制是关键，过低易吸油，过高易焦；
- 可根据个人口味加入辣椒粉、芝士粉等进行调味；
- 如果想要更健康，可以用空气炸锅代替油炸。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡块了。动手试试吧！
