【京东肉饼的做法】京东肉饼是北京地区非常有特色的一种传统小吃，外皮酥脆、内馅鲜香，深受广大食客喜爱。下面将从原料准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、京东肉饼简介
京东肉饼是一种以猪肉为主要馅料的煎饼类食品，因其起源于京东地区（今北京周边）而得名。其特点是饼皮薄而酥，肉馅多汁，口感丰富，适合早餐或小吃食用。
二、制作要点总结
1. 面团制作：使用面粉、水、盐等调制面团，醒发后擀成薄饼。
2. 肉馅调制：选用肥瘦相间的猪肉末，加入葱姜、调料搅拌均匀。
3. 煎制技巧：使用平底锅，少量油煎至两面金黄，外酥里嫩。
4. 调味搭配：可搭配酱料、香菜、辣椒等提升风味。
三、京东肉饼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、水、盐、猪肉末、葱、姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、食用油 |
| 2. 和面 | 将面粉与适量水、盐混合，揉成光滑面团，醒发15-20分钟 |
| 3. 制作肉馅 | 猪肉末中加入切碎的葱、姜，再加入酱油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀 |
| 4. 擀饼皮 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼状 |
| 5. 包馅 | 在饼皮中间放入适量肉馅，对折捏紧边缘 |
| 6. 煎制 | 平底锅加热，少量油，放入肉饼，小火煎至两面金黄 |
| 7. 出锅 | 煎好后取出，可根据喜好撒上香菜、辣椒等配料 |
四、口感与建议
- 口感特点：外皮酥脆，内馅多汁，香气扑鼻。
- 食用建议：建议趁热食用，搭配醋或辣酱更佳。
- 保存方式：如需保存，可放入密封袋冷藏，食用前用平底锅稍加热即可。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出地道的京东肉饼。不仅美味可口，还能体验传统美食的魅力。快来试试吧！
