【菠萝炒肉怎么做】菠萝炒肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了菠萝的酸甜和猪肉的鲜香，口感清爽，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 菠萝 | 半个（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青红椒丝翻炒几下。 |
| 6 | 倒入菠萝块，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 加入之前炒好的猪肉，调入盐、白糖调味。 |
| 8 | 最后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 菠萝处理 | 菠萝切块后可以用盐水浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 猪肉选择 | 选用里脊肉或瘦肉，口感更嫩滑。 |
| 火候控制 | 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变老。 |
| 调味建议 | 可根据口味添加少许醋或柠檬汁提鲜。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的菠萝炒肉。这道菜不仅营养丰富，还能提升食欲，是夏日餐桌上的好选择。
