【虫草花竹荪鸡汤的家常做法】虫草花与竹荪都是营养丰富、味道鲜美的食材，两者搭配炖汤，不仅香气四溢，还具有滋补养生的功效。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭日常制作。
一、
虫草花竹荪鸡汤是一道以虫草花和竹荪为主要食材，搭配鸡肉炖制而成的汤品。其特点在于汤色清澈、味道鲜美、营养丰富。制作过程中需要注意食材的清洗、火候的掌握以及调味的适度。通过合理的搭配和步骤，可以轻松在家做出一道美味又健康的汤品。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：鸡腿或鸡胸肉300克、干虫草花20克、干竹荪10朵、姜片3片、葱段少许、盐适量、料酒少许。 |
| 2 | 处理食材： - 鸡肉洗净切块，焯水去腥（冷水下锅，加料酒和姜片，煮开后撇去浮沫） - 虫草花用温水泡发10分钟，洗净备用 - 竹荪用清水浸泡10分钟，去掉根部，洗净后切成小段 |
| 3 | 炖汤过程： - 将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入足量清水（约1.5升） - 加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时 - 加入泡发的虫草花和竹荪，继续炖煮20分钟 |
| 4 | 调味： - 根据个人口味加入适量盐调味 - 可根据喜好加入少许白胡椒粉提味 |
| 5 | 出锅： - 汤色清澈、香味浓郁即可关火 - 盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 虫草花和竹荪在炖汤时不宜过早加入，以免影响口感。
- 若使用新鲜竹荪，需提前更长时间浸泡并去除杂质。
- 汤中可适当加入红枣、枸杞等食材，增强滋补效果。
- 喜欢清淡口味的可减少盐的用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗清香扑鼻、营养丰富的虫草花竹荪鸡汤，既适合日常饮用，也适合在秋冬季节作为滋补佳品。
