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港式砵仔糕的做法

2025-09-30 12:17:29

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港式砵仔糕的做法,求路过的高手停一停,帮个忙!

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2025-09-30 12:17:29

港式砵仔糕的做法】砵仔糕是香港传统的小吃之一,外皮酥脆、内里软糯,口感丰富,深受许多人的喜爱。它通常以糯米粉为主要原料,加入红豆、芋头或花生等配料,蒸制而成。下面将详细介绍港式砵仔糕的制作方法,并通过表格形式总结关键步骤和材料。

一、制作步骤总结

1. 准备材料:糯米粉、澄粉、糖、水、红豆(或其他馅料)、油。

2. 混合粉类:将糯米粉与澄粉按比例混合,加入糖搅拌均匀。

3. 加水调浆:逐步加入热水,搅拌成顺滑的米浆。

4. 加入馅料:在米浆中加入预先煮好的红豆或其他配料。

5. 蒸制:将米浆倒入砵仔(小碗)中,放入蒸锅中蒸约10-15分钟。

6. 冷却脱模:取出后稍作冷却,轻轻敲出即可食用。

二、材料及用量表

材料 用量(单位) 备注说明
糯米粉 150克 提供软糯口感
澄粉 50克 增加透明度和弹性
白糖 50克 可根据口味调整
热水 300毫升 调整粉浆浓度
红豆 100克 预先煮熟,可替换为芋头或花生
食用油 适量 涂在砵仔内壁防粘

三、小贴士

- 米浆的浓稠度会影响成品的口感,建议边加水边搅拌,确保无颗粒。

- 使用小瓷碗或砵仔模具更易成型,蒸制时可在碗底抹一层油。

- 若喜欢甜味,可在米浆中加入少量椰浆或炼乳提香。

港式砵仔糕不仅做法简单,而且可以根据个人喜好进行变化,是一款适合家庭制作的传统点心。尝试按照以上步骤操作,相信你也能做出美味的砵仔糕!

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