【凉拌干豆角的家常做法】凉拌干豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道清香，尤其在夏天食用，能有效开胃解腻。制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。
一、
凉拌干豆角的主要原料是干豆角，需要提前泡发，再经过焯水处理，最后加入调料进行拌制。其关键步骤包括：泡发、焯水、调味。根据个人口味，可以添加蒜末、香油、辣椒油、酱油等调料，使口感更加丰富。这道菜不仅营养健康，还能搭配米饭或作为凉菜单独食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 干豆角200克、蒜末适量、香油1勺、生抽2勺、醋1勺、盐适量、辣椒油（可选） |
| 2 | 泡发干豆角 | 将干豆角放入清水中浸泡3-4小时，直至变软，期间可换水一次，确保干净 |
| 3 | 焯水处理 | 水烧开后放入泡好的豆角，焯水3-5分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 调制酱料 | 将蒜末、生抽、醋、盐、香油、辣椒油混合均匀，可根据口味调整比例 |
| 5 | 拌制入味 | 将焯好水的豆角沥干水分，倒入调料中拌匀，静置10分钟让豆角充分吸收味道 |
| 6 | 装盘上桌 | 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀，增加视觉效果 |
三、小贴士
- 泡发时间不宜过长，否则豆角会变得太软，失去爽脆口感。
- 焯水时可加少许盐，帮助保持豆角的颜色和口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在拌制时加入少量花生碎或芝麻提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的凉拌干豆角，既健康又下饭，适合全家享用。
