凉拌油麦菜的做法 🥗✨
发布时间：2025-05-09 09:21:32来源：
前言
凉拌油麦菜是一道简单又健康的家常菜，清爽可口，特别适合炎热的夏天食用。它不仅保留了油麦菜的鲜嫩口感，还通过简单的调味提升风味，让人食欲大开。今天就来教大家如何轻松制作这道美味佳肴吧！
准备食材
首先，我们需要准备好新鲜的油麦菜、蒜末、辣椒（根据个人口味）、生抽、香醋、白糖和香油。油麦菜最好选择翠绿且无黄叶的，这样口感更佳。同时，蒜末和辣椒能为菜品增添香气和层次感，是不可或缺的调味料哦！
制作步骤
1️⃣ 将油麦菜洗净后切成段状，放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩口感。
2️⃣ 将焯好的油麦菜沥干水分，放入大碗中备用。
3️⃣ 在小碗中调制酱汁：加入适量蒜末、辣椒、生抽、香醋、少许白糖以及几滴香油，搅拌均匀。
4️⃣ 把调好的酱汁倒入油麦菜中，用筷子充分拌匀，确保每片叶子都裹上酱汁。
小贴士
如果喜欢酸辣口味，可以多加一些香醋和辣椒；若想吃得清淡些，则减少调料用量即可。此外，这道菜的关键在于油麦菜的焯水时间，不宜过长，否则会失去爽脆的质感。
结语
一道简单却美味的凉拌油麦菜就完成啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧，让你的餐桌多一份清新与活力！🍴🍃
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