酱焖嘎鱼
发布时间：2025-03-31 13:17:45来源：
香辣酱焖嘎鱼
酱焖嘎鱼是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱汁深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调味。
首先，挑选新鲜的嘎鱼是成功的第一步。将鱼清洗干净后，用少许盐腌制片刻，这样可以去腥增味。接着，热锅凉油，放入姜片爆香，再加入适量的豆瓣酱翻炒出红油。随后，将腌好的鱼放入锅中，两面煎至金黄。倒入调好的酱汁，包括生抽、老抽、糖和料酒，再加水没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。最后撒上葱花点缀，即可出锅。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。无论是下饭还是配酒，都堪称完美选择。
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