【雪里蕻炖豆腐的家常做法】雪里蕻炖豆腐是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在冬季特别受欢迎。这道菜以雪里蕻（又称咸菜）和嫩豆腐为主要食材，搭配简单的调料，就能做出一锅暖胃又下饭的美味。
为了方便大家快速掌握这道菜的做法，下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 雪里蕻 | 200g | 可根据口味增减 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 约300g |
| 蒜 | 2瓣 | 提香用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 增加颜色和味道 |
| 清水 | 500ml | 烧煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将雪里蕻洗净，切成小段；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入雪里蕻翻炒几下，使其稍微出水。 |
| 4 | 倒入清水，大火烧开后加入豆腐块。 |
| 5 | 加入盐和酱油调味，转中小火煮约5分钟。 |
| 6 | 煮至汤汁浓稠，豆腐入味即可关火。 |
| 7 | 盛出装盘，可撒少许葱花或香菜点缀。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，有助于补充人体所需营养 |
| 膳食纤维 | 雪里蕻含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 雪里蕻中含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 钙质 | 豆腐是钙的良好来源，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 雪里蕻本身有咸味，建议在放盐时适当减少用量。
- 如果喜欢口感更软烂的豆腐，可以延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入一些辣椒或香料，增加风味层次。
通过以上整理，相信大家对“雪里蕻炖豆腐”的家常做法有了全面了解。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，希望你能尝试一下，享受这份温暖的味道。
