【纽甜是什么食品添加剂】纽甜（Neotame）是一种人工合成的高倍甜味剂，广泛应用于食品和饮料行业中。它是由美国公司Nutrasweet Company开发的一种新型甜味剂，作为阿斯巴甜的改良版，具有更高的稳定性、更长的甜味持续时间以及更低的热量。
以下是关于纽甜的基本信息总结：
一、纽甜的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 纽甜 |
| 英文名称 | Neotame |
| 化学结构 | N-（2-氨基-4-氧代-3-噻唑烷基）-D-天冬酰胺 |
| 分子式 | C16H22N2O5S |
| 分子量 | 约 354.4 g/mol |
| 类型 | 人工合成甜味剂 |
| 甜度 | 是蔗糖的7000-13000倍 |
| 热量 | 几乎为零 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 稳定性 | 高温、酸性和碱性条件下稳定 |
| 应用范围 | 饮料、糖果、乳制品、低糖食品等 |
| 安全性 | 被FDA、EFSA等机构批准使用 |
| 使用建议 | 按照国家食品安全标准使用 |
二、纽甜的特点与优势
1. 高甜度：纽甜的甜度远高于蔗糖，因此在食品中只需少量即可达到理想甜味效果。
2. 低热量：几乎不含热量，适合减肥人群或糖尿病患者使用。
3. 稳定性强：在高温、酸性或碱性环境中不易分解，适用于多种加工工艺。
4. 无代谢负担：不被人体代谢为葡萄糖，不会影响血糖水平。
5. 口感清爽：甜味纯正，无苦味或其他异味。
三、纽甜的使用注意事项
- 使用剂量：应根据产品类型和需求合理控制用量，避免过量使用影响口感或安全。
- 与其他甜味剂配合使用：可与阿斯巴甜、安赛蜜等其他甜味剂搭配使用，提升整体风味。
- 符合法规要求：不同国家和地区对纽甜的使用限量有所不同，需遵循当地食品安全标准。
四、总结
纽甜作为一种高效、安全的人工甜味剂，因其独特的性能在食品工业中得到了广泛应用。它不仅能够提供强烈的甜味，还具备良好的稳定性和安全性，是现代低糖、无糖食品的重要成分之一。消费者在选择含纽甜的产品时，可以放心食用，但仍需注意适量原则。
