【泡汁麻辣小海鲜配方】在众多的川菜美食中，泡汁麻辣小海鲜以其独特的风味和丰富的口感深受食客喜爱。这道菜以鲜嫩的小海鲜为主料，搭配麻辣调料与泡椒等特色食材，形成酸辣开胃、层次分明的味觉体验。下面将对这道菜的配方进行详细总结，并附上一份清晰的材料与做法表格。
一、配方总结
泡汁麻辣小海鲜是一道融合了麻辣、酸辣与鲜香的川味小炒。其关键在于调味料的搭配与火候的掌握。主要原料包括各种小海鲜如虾、蟹、贝类等，辅以泡椒、干辣椒、花椒等调料，通过快速翻炒，使食材充分吸收汤汁，达到入口即鲜、麻辣适口的效果。
该菜不仅适合家庭制作，也常出现在餐馆菜单中，尤其在夏季备受青睐。由于其制作简单、味道浓郁，成为许多食客的首选。
二、泡汁麻辣小海鲜配方表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 泡汁麻辣小海鲜 |
| 主要食材 | 小海鲜（虾、蟹、贝类等）、泡椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖、料酒 |
| 辅助调料 | 盐、鸡精、淀粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 口味特点 | 麻辣鲜香、酸辣开胃、口感丰富 |
| 适合人群 | 喜欢麻辣口味、追求食欲刺激的食客 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度系数 | 中等 |
三、制作步骤简要说明
1. 准备食材：将小海鲜清洗干净，控干水分；泡椒切段，干辣椒剪段，花椒备用。
2. 调制酱汁：将酱油、醋、糖、盐、料酒混合成基础调味汁。
3. 热锅爆香：锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。
4. 下海鲜：加入小海鲜快速翻炒至变色。
5. 加调料：倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上少许鸡精即可装盘。
通过合理搭配与精细操作，泡汁麻辣小海鲜不仅保留了海鲜的鲜美，更增添了麻辣与酸辣的层次感，是不可多得的美味佳肴。无论是宴客还是日常饮食，都能带来满满的幸福感。
