槽子糕，又名蜂糕，是一种传统的中式甜点，以其松软的口感和独特的风味深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且味道香甜，是家庭聚餐或节日庆典的理想选择。今天，我们就来详细介绍一下如何制作美味的槽子糕。

首先，准备所需的材料。你需要高筋面粉200克、鸡蛋4个、白糖150克、牛奶100毫升、发酵粉3克以及适量的植物油。确保所有材料都称量准确，这样可以保证最终成品的味道和质地。

接下来是制作过程的第一步：混合干料。在一个大碗中，将高筋面粉和发酵粉过筛后混合均匀。这样做是为了去除面粉中的小颗粒，并让发酵粉分布得更加均匀，有助于蛋糕的蓬松度。

第二步是打发蛋液。将鸡蛋打入另一个干净无水的碗中，加入白糖，用电动搅拌器高速搅打至颜色变浅且体积膨胀。这个过程大约需要5-7分钟，目的是让蛋液充分吸收空气，形成细腻的泡沫状结构。

第三步是混合湿料。在打发好的蛋糊中缓缓倒入牛奶，边倒边轻轻搅拌，避免破坏已经形成的气泡。接着，将过筛后的干料分两次加入蛋糊中，采用切拌的方式轻轻翻拌均匀，直至看不到干粉即可。

第四步是发酵。将混合好的面糊盖上保鲜膜，在温暖的地方静置发酵约1小时。发酵过程中，面糊会逐渐变得蓬松，体积增大。

最后一步是烘焙。预热烤箱至180摄氏度，然后将发酵好的面糊倒入涂抹了薄层植物油的模具中，放入烤箱中层，上下火烤制约30分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果拔出时没有粘附物，则表示已经烤好。

出炉后的槽子糕应立即从模具中取出，放置于冷却架上完全冷却。待其自然降温后，就可以切块享用了。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出口感松软、香甜可口的槽子糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！