在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的番茄米线不仅能填饱肚子，还能带来满满的幸福感。今天就来分享一下阿香家的秘制番茄米线做法，简单易学，适合家庭日常制作。
首先准备好所需的食材：新鲜的西红柿3个、米线适量、鸡蛋2个、葱花少许、生姜几片、大蒜几瓣、香菜若干以及一些调味料如盐、糖、酱油和胡椒粉等。
步骤一：处理西红柿。将西红柿洗净后切成小块备用。如果喜欢汤汁浓郁一些的话，可以将部分西红柿榨成汁待用。
步骤二：炒制底料。锅内倒入适量食用油，先放入姜片爆香，接着加入切好的西红柿块翻炒至软烂出汁。这个时候可以根据个人口味加入少量白糖提鲜，并继续搅拌均匀。
步骤三：煮米线。另起一锅加水烧开，按照包装说明煮好米线并沥干水分备用。
步骤四：调制汤头。当西红柿完全融化成浓稠状时，可适当添加清水稀释，并根据需要调整咸淡。同时打入鸡蛋搅散形成蛋花，最后撒上葱花增香。
步骤五：组合装盘。把煮熟的米线盛入碗中，然后舀上热腾腾的番茄汤浇盖上去，再点缀些香菜即可享用啦！
这道色香味俱全的阿香牌番茄米线不仅色泽鲜艳诱人，而且酸甜适口，特别适合搭配清淡菜肴一起食用。希望大家都能动手试试看，为自己和家人做出美味又健康的美食吧！
