【龙眼和桂圆区别】龙眼和桂圆，很多人常常混淆，以为它们是同一种水果的不同叫法。其实，虽然它们都属于无患子科龙眼属植物，但在植物学分类、外观、口感以及用途上都有所不同。下面我们将从多个方面对龙眼和桂圆进行对比分析。
一、植物学分类
| 项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 学名 | Dimocarpus longan | Dimocarpus longan（同种） |
| 科属 | 无患子科龙眼属 | 无患子科龙眼属 |
| 是否同一物种 | 是 | 是 |
说明：龙眼和桂圆在植物学上是同一种植物，只是根据果实的成熟程度和加工方式不同而有不同的名称。
二、外观特征
| 项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 果实大小 | 较大，果皮较厚 | 较小，果皮较薄 |
| 果皮颜色 | 浅黄或黄白色 | 深红或暗红色 |
| 果肉质地 | 嫩滑多汁 | 紧实干爽 |
| 果核 | 较大，坚硬 | 较小，易剥离 |
说明：龙眼通常指新鲜果实，而桂圆则是将龙眼晒干或烘干后的产物，因此外观上会有明显差异。
三、口感与风味
| 项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 口感 | 清甜多汁，水分充足 | 甜味浓郁，口感干糯 |
| 风味 | 新鲜果香明显 | 干果香气更浓，略带焦糖味 |
说明：龙眼适合直接食用，口感清新；桂圆则更适合煮汤或泡茶，味道更为醇厚。
四、用途与功效
| 项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 主要用途 | 直接食用、制作甜点 | 煮汤、泡茶、入药 |
| 营养成分 | 富含维生素C、葡萄糖 | 含有较多糖分和氨基酸 |
| 中医功效 | 养心安神、补血益气 | 补气血、养心安神 |
说明：两者在中医中都被认为具有滋补作用，但桂圆因其干燥特性，更常用于调理气血不足的情况。
五、选购建议
- 买新鲜水果：选择表皮光滑、果肉饱满、无霉斑的龙眼。
- 买干果：挑选颜色深红、无虫蛀、气味清香的桂圆。
总结
龙眼和桂圆虽然来自同一种植物，但在形态、口感、用途等方面存在明显差异。龙眼是新鲜果实，适合直接食用；桂圆则是经过加工的干果，常用于烹饪和药用。了解这些区别，有助于我们在日常生活中更好地选择和使用这两种食材。
