【西红柿土豆炖牛腩的家常做法】西红柿土豆炖牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜结合了牛肉的醇厚、西红柿的酸甜和土豆的绵软，口感层次分明，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤与食材准备说明。
一、
西红柿土豆炖牛腩是一道经典的中式炖菜，主要食材包括牛腩、西红柿、土豆等。其做法简单，但需要一定的炖煮时间，以确保牛腩软烂入味。这道菜不仅美味，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
制作过程中需要注意火候控制，先将牛腩焯水去腥，再与其他食材一起慢炖，最后加入调味料收汁。整个过程大约需要1.5到2小时，适合周末或闲暇时制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛腩500g、西红柿2个、土豆1个、生姜3片、蒜3瓣、葱1根、盐、生抽、老抽、料酒、八角1颗、香叶1片、清水适量 |
| 2. 处理牛腩 | 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒制调料 | 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入牛腩翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色 |
| 4. 加水炖煮 | 加入足量热水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入蔬菜 | 放入切块的西红柿和土豆，继续炖煮30分钟至牛腩软烂、汤汁浓郁 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味加盐，撒上葱花，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 牛腩选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 西红柿去皮可提升汤汁的浓郁度（可用热水烫皮）。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加西红柿用量。
- 炖煮过程中注意水量，避免中途加水影响风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的西红柿土豆炖牛腩，既满足味蕾又营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
