【发糕的做法家常做法】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，比如加入红豆、红枣、椰蓉等配料，让味道更加丰富。以下是一份家常做法的总结，适合家庭制作。
一、发糕的基本材料（约做6-8个）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 粘米粉（或糯米粉） | 200克 | 可根据喜好调整 |
| 白砂糖 | 50克 | 可增减 |
| 酵母 | 3克 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 150毫升 | 约35℃左右 |
| 椰蓉/红豆/红枣等（可选） | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 准备面糊
将粘米粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后加入酵母和温水，搅拌成细腻的面糊，避免有颗粒。
2. 发酵
盖上保鲜膜或盖子，放在温暖处发酵约1小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大小，表面出现小气孔。
3. 加入配料（可选）
如果喜欢椰蓉、红豆或红枣，可以在发酵好的面糊中拌入适量，增加风味。
4. 蒸制
在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入铺好油纸或抹了油的模具中。大火蒸约20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。
5. 冷却与享用
待发糕稍微冷却后脱模，切片即可食用。
三、小贴士
- 发酵时间会因环境温度而变化，冬天可能需要更长时间。
- 面糊不能太稠，否则会影响蓬松度。
- 若喜欢更软糯的口感，可以适当增加水分或减少面粉用量。
四、总结
发糕是一种简单又美味的传统食品，适合家庭制作。只要掌握好材料比例和发酵过程，就能轻松做出松软香甜的发糕。无论是作为早餐还是点心，都是不错的选择。尝试加入自己喜欢的配料，创造属于自己的特色发糕吧！
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