【黄金炒米饭的做法】黄金炒米饭是一道色香味俱全的经典家常菜，因其色泽金黄、口感丰富而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。以下是关于黄金炒米饭的详细做法总结。
一、黄金炒米饭简介
黄金炒米饭是以隔夜米饭为主料，搭配鸡蛋、火腿、胡萝卜、青豆等食材，通过翻炒而成的一道美味主食。其名称来源于炒制过程中蛋液与米饭融合后呈现出的金黄色外观，令人食欲大开。
二、黄金炒米饭的主要材料及用量（按4人份）
| 材料 | 用量 |
| 隔夜米饭 | 2碗（约300g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿 | 50g |
| 胡萝卜 | 1根（约80g） |
| 青豆 | 50g |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、黄金炒米饭的制作步骤
1. 准备食材
- 隔夜米饭提前用筷子拨散，避免结块。
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 火腿切丁，胡萝卜切小丁，青豆洗净备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒配料
- 在同一锅中再加少许油，放入火腿丁、胡萝卜丁和青豆，翻炒至断生。
5. 加入米饭
- 将米饭倒入锅中，用铲子不断翻炒，使米饭均匀受热。
6. 调味
- 加入适量盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 混合鸡蛋
- 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭充分混合。
8. 撒葱花出锅
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
四、小贴士
- 使用隔夜米饭更易炒出粒粒分明的效果。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类。
- 炒饭时火候不宜过大，以免粘锅或焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香气扑鼻、色香味俱全的黄金炒米饭了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
