【喼汁烧肉排的做法】喼汁烧肉排是一道融合了中西风味的经典菜肴，其特点是酱香浓郁、肉质鲜嫩。喼汁（即粤式甜辣酱）与烤肉的结合，既保留了肉类的原味，又增添了独特的风味层次。以下是制作喼汁烧肉排的详细步骤和材料准备。
一、
喼汁烧肉排是一道简单易做但味道丰富的家常菜。主要原料包括猪肋排或猪肩肉，搭配喼汁、酱油、糖等调味料进行腌制后，再通过煎或烤的方式烹饪。整个过程分为腌制、煎烤和收汁三个步骤，关键在于掌握火候和调味比例。成品色泽红亮，口感外焦里嫩，非常适合搭配米饭食用。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 肉排处理 | 猪肋排/猪肩肉 500g | 建议选用带点肥肉的部位，口感更佳 |
| 2 | 腌制 | 喼汁 3汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1茶匙、糖 1汤匙、蒜末 1勺、姜末 1勺 | 腌制时间建议2小时以上，更入味 |
| 3 | 煎肉 | 平底锅加热，放入少量油，将腌好的肉排煎至两面金黄 | 可先用中火煎熟，再转小火收汁 |
| 4 | 收汁 | 加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮10分钟 | 根据肉排厚度调整时间 |
| 5 | 烘烤（可选） | 烤箱预热200℃，放入肉排烤10-15分钟 | 烤制后更香脆，适合喜欢焦香口感的人 |
| 6 | 上桌 | 装盘，撒上葱花或芝麻点缀 | 可搭配米饭或蔬菜一起食用 |
三、小贴士
- 喼汁可根据个人口味调整用量，喜欢甜一点可以多加糖。
- 若没有喼汁，可用番茄酱+蜂蜜+辣椒粉调制代替。
- 煎肉时不要频繁翻动，以免破坏肉的完整性。
- 烤制前可在肉表面刷一层油，帮助上色更均匀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的喼汁烧肉排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
