【苦瓜煎蛋的做法】苦瓜煎蛋是一道简单又健康的家常菜，既保留了苦瓜的清热解暑功效，又通过鸡蛋的搭配让口感更加丰富。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 食材准备：主要需要苦瓜、鸡蛋、盐、食用油、少许白糖（可选）。
2. 处理苦瓜：去皮切片后焯水，可以去除部分苦味。
3. 煎蛋过程：先将鸡蛋打散，加入适量盐，再放入锅中煎至定型。
4. 组合翻炒：将苦瓜与煎蛋混合翻炒，调味后即可出锅。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量、白糖少许（可选） |
| 2 | 处理苦瓜 | 苦瓜洗净去皮，切成薄片，放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干 |
| 3 | 煎蛋 | 锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒苦瓜 | 锅中再加少许油，放入焯好的苦瓜翻炒，加少许盐调味 |
| 5 | 混合翻炒 | 将煎好的鸡蛋加入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，根据口味调整盐量 |
| 6 | 出锅装盘 | 炒匀后关火，装盘即可食用 |
三、营养价值简述
- 苦瓜：富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化。
- 鸡蛋：提供优质蛋白质，补充人体所需氨基酸。
- 搭配优势：苦瓜的微苦与鸡蛋的鲜香相结合，既开胃又营养均衡。
这道菜不仅适合夏天食用，也能在日常饮食中起到调节口味、增强食欲的作用。操作简单，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。
