在南昌这座充满烟火气息的城市里，拌粉无疑是最具代表性的美食之一。一碗好的南昌拌粉，不仅需要新鲜的米粉，还需要精心调制的酱料和丰富的配菜。今天就为大家揭秘这道传统小吃的秘密配方。
首先，选择优质的干米粉是制作南昌拌粉的第一步。将干米粉放入沸水中煮至八分熟，捞出后用冷水冲洗，确保米粉口感滑爽且不粘连。接下来，准备调料。传统的南昌拌粉酱料由酱油、醋、辣椒油、麻油等多种调味品混合而成，比例可以根据个人口味调整。一般来说，酱油和醋的比例为3:2，辣椒油适量增加风味，而麻油则能增添香气。
配菜方面，可以选择熟牛肉片、香菜、花生碎等。将切好的牛肉片与香菜撒在沥干水分的米粉上，再淋上调好的酱汁，最后撒上一层脆口的花生碎，这样一碗色香味俱全的南昌拌粉就完成了。
南昌拌粉的魅力在于其简单却丰富的层次感，每一口都能品尝到不同的滋味。无论是清晨的第一顿早餐，还是夜宵时的一碗慰藉，它都能满足你的味蕾。希望这份配方能让大家在家也能享受到地道的南昌味道！
