在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人烹制一道简单又美味的菜肴是一种幸福。今天要分享的这道“剁椒蒸黄金鲽鱼”，不仅色香味俱全，而且制作过程非常简便，适合家庭日常餐桌。

黄金鲽鱼以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名，搭配上酸辣开胃的剁椒，更是让人食欲大增。剁椒富含辣椒素，不仅能促进食欲，还能帮助身体发汗排毒，是一道健康又美味的选择。

所需食材：

- 黄金鲽鱼一条（约500克）

- 剁椒适量

- 生姜几片

- 葱一根

- 料酒一勺

- 食盐少许

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备材料：将黄金鲽鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干表面水分。生姜切片，葱切段备用。

2. 腌制鱼肉：在鱼身两面均匀撒上少许食盐和白胡椒粉，再淋入一勺料酒，轻轻按摩后静置10分钟，让鱼肉更加入味。

3. 铺垫配料：将姜片和葱段塞入鱼腹内，同时在盘底铺上一层姜片，这样可以去腥并增加香气。

4. 涂抹剁椒：将剁椒均匀地铺满鱼身，可以根据个人口味调整剁椒的用量。如果喜欢更浓郁的味道，可以在剁椒中加入一点蒜末或者香油。

5. 蒸制鱼肉：将装有鱼的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。具体时间视鱼的大小而定，以鱼肉完全熟透且保持嫩滑为宜。

6. 出锅调味：蒸好后取出鱼盘，撒上新鲜的葱花点缀，最后浇上热油激发出剁椒的香味，一道色香味俱佳的剁椒蒸黄金鲽鱼就完成了！

小贴士：

- 选择新鲜的黄金鲽鱼是成功的关键，鱼肉越新鲜，口感就越鲜美。

- 如果家中没有剁椒，也可以用红辣椒切碎代替，但剁椒特有的酸辣风味会稍逊一些。

- 热油的温度不宜过高，以免破坏剁椒的颜色和营养成分。

这道“剁椒蒸黄金鲽鱼”不仅操作简单，还非常适合与家人共享。无论是作为晚餐的一道主菜，还是宴请朋友时的一道亮点，都能让人赞不绝口。快试试吧！