【怎么做家常炖豆腐】家常炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感细腻，深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都能让人食欲大开。下面将从准备材料、制作步骤和小贴士三个方面，详细总结“怎么做家常炖豆腐”。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 肉末 | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切成块，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入肉末炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。 |
| 3 | 加入青椒、红椒翻炒几下，再倒入豆腐轻轻翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，加入水或高汤煮开。 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，稍微翻炒即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩；如喜欢硬一点的，可用老豆腐。
2. 焯水技巧：豆腐焯水可去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
3. 调味灵活：可根据口味加入少许糖提鲜，或加入香菇、木耳等配菜增加风味。
4. 炖煮时间：豆腐不宜长时间炖煮，否则易碎，建议控制在5-8分钟。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常炖豆腐。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。快动手试试吧！
