【肉炒豌豆的做法】“肉炒豌豆”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了嫩滑的肉类和清甜的豌豆，口感丰富、味道鲜美。这道菜不仅制作方便，而且适合日常食用，尤其在春夏季节，更是清爽开胃的好选择。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的烹饪技巧，以下是对“肉炒豌豆的做法”的总结与详细步骤说明，以文字加表格的形式呈现，便于理解和参考。
一、做法总结
肉炒豌豆的主要原料是猪肉（或鸡肉）和新鲜豌豆，搭配适量的调料，通过快炒的方式完成。关键点在于控制火候、保持食材的新鲜度以及调味的合理搭配。整个过程约需10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、具体做法步骤（文字版）
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；新鲜豌豆洗净备用。
2. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉：将腌好的肉片放入锅中快速翻炒至变色。
4. 加入豌豆：将豌豆倒入锅中，继续翻炒几分钟。
5. 调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖和少许水，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉切片，腌制；豌豆洗净 |
| 2 | 热锅凉油 | 油量适中，避免油腻 |
| 3 | 爆香调料 | 葱姜蒜可按个人口味调整 |
| 4 | 炒肉 | 快速翻炒，防止肉质变老 |
| 5 | 加入豌豆 | 翻炒时间不宜过长，保持脆嫩 |
| 6 | 调味 | 根据口味调整调料用量 |
| 7 | 收汁出锅 | 略留汤汁更美味 |
四、小贴士
- 若使用冷冻豌豆，提前解冻并焯水1分钟，口感更佳。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝、青椒等配菜，增加色彩和营养。
- 肉类建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味的“肉炒豌豆”，既健康又下饭，快来试试吧！
