【油炸番薯饼的做法】油炸番薯饼是一道简单又美味的传统小吃，外酥里软，香甜可口。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都非常受欢迎。以下是制作油炸番薯饼的详细步骤和所需材料。
一、
制作油炸番薯饼的关键在于选择新鲜的番薯，并将其蒸熟后捣成泥，再加入适量的糯米粉和调味料搅拌均匀。之后将面团分成小剂子，压成饼状，放入热油中炸至金黄即可。整个过程操作简单，适合家庭制作。
为了保证口感酥脆，炸制时要注意火候控制，避免油温过高导致外焦内生。同时，可以根据个人口味添加糖、芝麻或椰丝等配料，增加风味层次。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 选择新鲜番薯，洗净去皮 | 番薯 300g | 可选用红心番薯或普通番薯 |
| 2 | 将番薯切成块，放入蒸锅中蒸熟 | 蒸锅、水 | 蒸约20分钟，用筷子能轻松插入即可 |
| 3 | 将蒸熟的番薯取出，趁热捣成泥 | 铁勺或搅拌机 | 可根据喜好加入少量牛奶或水调稀 |
| 4 | 加入糯米粉、白糖、盐、食用油搅拌均匀 | 糯米粉 50g、白糖 30g、盐 1g、食用油 10g | 糯米粉可使饼更粘稠，不易散开 |
| 5 | 将面团揉成光滑的团，分成小剂子 | - | 每个约30g左右 |
| 6 | 将小剂子捏成圆饼状，中间稍薄 | - | 可根据喜好调整厚度 |
| 7 | 热锅倒油，油量足够覆盖饼底 | 油（建议使用花生油） | 油温约160℃开始炸 |
| 8 | 放入饼胚，中小火炸至两面金黄 | - | 约3-5分钟，注意翻面 |
| 9 | 捞出沥油，稍凉后即可食用 | - | 可撒少许白芝麻或椰丝增加风味 |
三、小贴士
- 番薯泥不宜过干，否则会影响成型。
- 炸制时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 若喜欢更酥脆的口感，可将炸好的番薯饼放在厨房纸上吸油。
- 可根据个人口味加入肉桂粉、椰蓉等进行调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的油炸番薯饼了。快来试试吧！
