【炸花生米裹面粉的做法】炸花生米裹面粉是一道简单又美味的小吃，外酥里香，非常适合下酒或作为零食。制作过程虽然简单，但掌握好火候和比例是关键。以下是详细的步骤总结与操作要点。
一、
炸花生米裹面粉的制作主要分为三个步骤：准备材料、裹粉和油炸。选择新鲜的花生米，提前浸泡可以让花生更酥脆；裹粉时要均匀，避免结块；油炸时需控制油温，避免炸糊。整个过程大约需要15-20分钟，适合家庭快速制作。
二、操作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 花生米、面粉、盐、食用油、可选：辣椒粉/五香粉 |
| 2 | 花生米处理 | 将花生米洗净，晾干或用厨房纸吸干水分，可提前浸泡10分钟增强酥脆感 |
| 3 | 裹粉 | 将花生米放入碗中，加入适量面粉（建议1:1比例），轻轻拌匀，确保每颗花生都裹上一层薄粉 |
| 4 | 油炸 | 锅中倒入适量油，中火加热至约170℃（筷子插入冒小泡），放入花生米炸至金黄酥脆（约3-5分钟） |
| 5 | 捞出控油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 6 | 调味 | 可根据口味撒上盐、辣椒粉或五香粉，翻拌均匀 |
三、小贴士
- 花生米不要提前炒熟，否则会影响口感。
- 面粉不宜过多，否则会掩盖花生本身的香味。
- 油温不能太高，否则容易炸焦；也不能太低，否则花生吸油多不酥脆。
- 可以使用空气炸锅进行二次烘烤，提升酥脆度。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥内嫩的炸花生米了。无论是作为零食还是配菜，都非常受欢迎。尝试一下吧！
