炸肉丸子要想又好吃又松软，关键在于选肉、调馅和油温控制。首选肥瘦比3:7的猪肉，手工剁碎保留颗粒感；加入泡软的馒头碎或面包糠代替淀粉 浏览全文>>

炸肉丸子想要好吃又松软，关键在于肉馅的选材与调味、搅拌上劲的技巧、加入适量泡打粉或小苏打、控制油温以及复炸两次。 选用三分肥七分瘦 浏览全文>>