【红焖剥皮鱼的做法】红焖剥皮鱼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受大众喜爱。这道菜以剥皮鱼为主料，搭配多种调料，通过炖煮的方式让鱼肉充分吸收汤汁，味道更加醇厚。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、红焖剥皮鱼的做法总结
1. 处理食材：剥皮鱼洗净后去头尾，切段；姜蒜切片，葱切段备用。
2. 煎制鱼肉：热锅凉油，将鱼两面煎至微黄，增强香味。
3. 加入调料：放入姜蒜爆香，加入适量酱油、料酒、糖等调味料。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
整个过程操作简单，适合家庭制作，且口味可根据个人喜好调整。
二、红焖剥皮鱼做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 剥皮鱼清洗干净，切段；姜蒜切片，葱切段 |
| 2 | 煎鱼 | 热锅凉油，将鱼两面煎至微黄 |
| 3 | 爆香调料 | 放入姜蒜炒香，加入酱油、料酒、糖等 |
| 4 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 |
| 5 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，盛出食用 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，红焖剥皮鱼不仅保留了鱼肉的鲜美，还增添了浓郁的酱香风味，是一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都十分合适。
