【街边炒面的做法】街边炒面是一道广受欢迎的街头小吃，因其制作简单、味道香辣可口而深受食客喜爱。无论是早餐还是夜宵，一碗热腾腾的炒面总能让人食欲大开。下面将从材料准备、步骤流程和调味要点三个方面，总结出一份详细的街边炒面做法指南。
一、材料准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 面条 | 200g | 可选用细面或宽面 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加香味与口感 |
| 葱花 | 适量 | 提鲜增香 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添蒜香 |
| 辣椒粉 | 1-2勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
| 酱油膏/豆瓣酱 | 1勺 | 增强风味 |
二、步骤流程
1. 煮面：先将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 炒蛋：热锅凉油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。
3. 炒香料：再加少许油，放入蒜末、葱花、辣椒粉炒香。
4. 加入面条：倒入煮好的面条，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、酱油膏或豆瓣酱，继续翻炒。
6. 加入鸡蛋：最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
7. 出锅：根据个人口味调整盐量，装盘即可。
三、调味要点
- 调味要均衡：咸、鲜、辣、香缺一不可，可根据个人喜好调整辣度。
- 火候控制：炒面时火不宜过大，以免糊底；小火慢炒更易入味。
- 配料灵活：除了鸡蛋，还可以加入肉丝、豆芽、青菜等增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道地道的街边炒面。既保留了街头风味，又可以根据自己的口味进行个性化调整，非常适合日常制作和家庭享用。
