【懒人最爱冬菇滑鸡的做法】对于忙碌的上班族或厨房新手来说，一道简单又美味的家常菜是必不可少的。今天为大家分享“懒人最爱冬菇滑鸡”的做法，这道菜不仅营养丰富，而且制作过程非常省时省力，非常适合想要快速做出美味佳肴的朋友。
一、菜品简介
冬菇滑鸡是一道以鸡肉和干香菇为主料的经典粤式家常菜。鸡肉嫩滑，冬菇香浓，搭配简单的调味料，口感层次分明，味道鲜美。由于其操作简单，食材常见，深受懒人喜爱。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 干冬菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 冬菇提前用温水泡发30分钟，洗净后挤干水分备用；鸡腿肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入泡发好的冬菇，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，加入老抽调色，盖上锅盖焖煮5分钟左右。 |
| 5 | 待汤汁收至一半时，开盖尝味，根据口味调整盐分，最后大火收汁即可出锅。 |
四、小贴士
- 冬菇可以提前一晚泡发，更易入味。
- 若喜欢口感更滑嫩，可选用鸡胸肉代替鸡腿肉。
- 没有老抽可用酱油替代，但颜色会稍浅。
- 收汁时注意火候，避免烧焦。
五、总结
“懒人最爱冬菇滑鸡”是一道简单又不失美味的家常菜，适合忙碌的日子里快速上桌。只需几步操作，就能享受到鲜香四溢的冬菇与滑嫩鸡肉的完美结合。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都是不错的选择。
希望这篇教程能帮助你在厨房中轻松做出一道令人满意的佳肴！
