【香葱拌羊肝的家常做法】香葱拌羊肝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、暖胃驱寒的功效，而香葱则能提味增香，两者搭配不仅美味，还能增强身体的抵抗力。以下将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 羊肝 | 300g | 选择新鲜、无异味的羊肝 |
| 香葱 | 1小把 | 剪去根部，洗净切段 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片，去腥用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1茶匙 | 提鲜，可选 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肝清洗干净，去除杂质，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去血水。 |
| 2 | 烧热锅，加入少许食用油，放入姜丝爆香后，加入羊肝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入适量盐、生抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 最后加入香葱段和蒜末，快速翻炒几下即可出锅。 |
| 5 | 装盘后可根据喜好淋上一点香醋提味。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肝 | 富含铁、维生素A和B族，有助于补血和护眼 |
| 香葱 | 含有丰富的维生素C和微量元素，能促进消化 |
| 生姜 | 有温中散寒、增进食欲的作用 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的效果 |
四、小贴士
- 羊肝不宜过久烹煮，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更清爽的味道，可减少酱油用量，增加香醋。
- 搭配米饭或馒头食用，味道更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，香葱拌羊肝不仅是一道简单易做的家常菜，也是一道充满温情的餐桌美味。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都值得一试。
