【又补钙又好吃不用吐壳的椒盐小河虾的做法】小河虾富含蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康食材。传统的椒盐小河虾需要去壳，操作繁琐，而如今有一种做法可以省去去壳步骤，既保留了营养，又提升了口感。以下是一份详细的做法总结，适合家庭制作。
一、
椒盐小河虾是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜的人群。传统做法中，小河虾需要去壳，但现代烹饪技巧让这一步变得不再必要。通过简单的清洗和调味，即可做出外酥里嫩、香脆可口的椒盐小河虾。
此做法不仅保留了小河虾的营养价值，还让食用更加方便。特别适合忙碌的家庭主妇或上班族快速准备一道美味佳肴。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小河虾500克、盐适量、胡椒粉少许、淀粉3勺、辣椒粉（可选）1勺、花椒粉1勺、食用油适量 |
| 2. 清洗小河虾 | 小河虾放入清水中浸泡10分钟，用牙刷轻轻刷洗外壳，再冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 腌制小河虾 | 将洗净的小河虾放入碗中，加入盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，拌匀腌制10分钟 |
| 4. 淀粉裹虾 | 在腌好的小河虾中加入淀粉，搅拌均匀，使每只虾都裹上一层薄薄的淀粉 |
| 5. 炸制小河虾 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入小河虾炸至表面金黄，捞出控油 |
| 6. 复炸定型 | 将油温升至八成热，再次放入小河虾复炸10秒，使其更酥脆 |
| 7. 调味装盘 | 撒上适量椒盐粉（可根据口味调整），翻拌均匀后装盘即可食用 |
三、小贴士
- 小河虾不宜过久腌制，以免影响口感。
- 淀粉不要过多，否则会影响炸制后的酥脆度。
- 若喜欢更香辣口味，可加入少量干辣椒或辣椒油。
- 食用时可搭配柠檬水或啤酒，解腻更爽口。
通过这种做法，你可以在短时间内做出一道既健康又美味的椒盐小河虾，无需去壳也能享受鲜美的味道。赶快试试吧！
