【苦瓜排骨汤的做法】苦瓜排骨汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤品，尤其在夏季备受青睐。这道汤不仅味道鲜美，还能帮助消化、降火祛湿。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 红枣 | 5-6颗 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升左右 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去籽切块，用盐腌制10分钟，再冲洗干净，沥干备用。 |
| 2 | 排骨冷水下锅，焯水去血沫，捞出后洗净备用。 |
| 3 | 取砂锅或炖锅，加入清水、排骨、姜片和红枣，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入苦瓜块，继续炖煮20-30分钟，至苦瓜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 清热解毒、促进消化、增强免疫力 |
| 排骨 | 补钙强骨、补充蛋白质 |
| 红枣 | 补气养血、安神助眠 |
| 姜 | 温中散寒、驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 苦瓜焯水可以去除部分苦味，让汤更清爽。
- 如果喜欢口感更嫩的排骨，可提前用料酒腌制10分钟。
- 汤中可加入少量枸杞，增加营养和色泽。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗清香不腻、营养均衡的苦瓜排骨汤。无论是夏日消暑还是日常养生，都是不错的选择。
