【迷迭香佛卡的做法】迷迭香佛卡（Rosemary Focaccia）是一种源自意大利的经典面包，以其独特的迷迭香香气和酥脆的外皮而闻名。它不仅味道浓郁，而且制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作迷迭香佛卡的详细步骤与材料清单。
一、
迷迭香佛卡是一款以高筋面粉为基础，加入橄榄油、酵母和新鲜迷迭香制成的面包。其特点在于表层酥脆、内部柔软，带有浓郁的香草风味。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及烤制时的火候控制。通过合理的配方和步骤，即使是新手也能成功制作出美味的佛卡。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 高筋面粉 300g 温水 180ml 干酵母 5g 盐 6g 橄榄油 2汤匙 新鲜迷迭香 2汤匙（或干迷迭香 1汤匙） |
| 步骤 | 1. 将温水与酵母混合，静置5分钟激活酵母。 2. 在一个大碗中加入面粉、盐，然后倒入酵母水和橄榄油，揉成光滑面团。 3. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 4. 发酵完成后，将面团擀成圆形，放在铺有烘焙纸的烤盘上。 5. 用叉子在面团表面戳孔，撒上迷迭香。 6. 烤箱预热至220°C，放入佛卡烘烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。 7. 取出后稍冷却即可食用。 |
三、小贴士
- 使用新鲜迷迭香可以让佛卡更加香浓，若没有新鲜香草，可用干迷迭香代替。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天则需延长。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可搭配橄榄油蘸酱或奶酪一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款具有地中海风味的迷迭香佛卡，享受手工烘焙的乐趣与美味。
