【香酥小河虾的家常做法】香酥小河虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感鲜香，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
香酥小河虾的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、炸制火候掌握得当。选用鲜活的小河虾，去头去壳后清洗干净，用调料腌制入味，再裹上淀粉或面粉进行油炸，最后撒上适量的辣椒粉或孜然粉增加风味。整个过程大约需要20分钟左右，适合忙碌的日常烹饪。
为了保证口感酥脆，建议使用中火慢炸，避免油温过高导致外焦内生。此外，炸好的小河虾应立即捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，口感更佳。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 香酥小河虾 |
| 主要食材 | 小河虾500克、葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉或面粉、食用油 |
| 辅料 | 辣椒粉或孜然粉（可选） |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 烹饪方式 | 油炸 |
| 口感特点 | 外酥里嫩、鲜香可口 |
| 适合人群 | 全家老少均可食用 |
| 注意事项 | 1. 小河虾要清洗干净，去头去壳 2. 腌制时间不宜过长，以免影响口感 3. 油温控制在七成热时下锅 4. 炸好后立即沥油 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢重口味的可以多加辣椒粉。
- 建议现做现吃，避免放置过久影响酥脆度。
通过以上步骤和技巧，你也可以轻松在家做出一道美味的香酥小河虾，享受地道的家常风味。
