【香浓板栗炖鸡的做法】香浓板栗炖鸡是一道融合了鸡肉的鲜美与板栗的香甜的经典家常菜，营养丰富、口感醇厚，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道浓郁，还能起到暖身滋补的作用。下面将从材料准备、制作步骤以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 建议选用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 板栗（去壳） | 300克 | 新鲜板栗或冷冻板栗均可 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 板栗去壳，如果使用冷冻板栗，可直接使用；若为新鲜板栗，需用刀划开外壳以便入味。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入板栗，继续炖煮15-20分钟，至板栗软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 板栗处理：板栗去壳时可用刀划口，或者用热水烫一下更容易剥壳。
2. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，肉质更嫩，不易柴。
3. 炖煮时间：炖煮时间越长，味道越浓郁，可根据个人喜好调整。
4. 调味顺序：先用生抽提味，再用老抽上色，最后加盐调味，避免过早加盐影响肉质。
5. 保留汤汁：炖好的汤汁非常美味，可适量留一些拌饭或做汤面。
总结：香浓板栗炖鸡是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和恰当的火候控制，能够很好地激发鸡肉与板栗的香味。掌握好材料比例与烹饪技巧，轻松就能做出一道令人满意的佳肴。
