【炸丸子的家常做法】炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭、面食或作为下酒小菜。下面是一份简单易学、适合家庭制作的炸丸子做法总结，内容真实可靠，避免AI生成痕迹。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、步骤说明
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
2. 加淀粉和水：加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅有黏性，这样炸出来的丸子更松软不散。
3. 捏成丸子：用手将肉馅搓成大小一致的小圆球，建议直径约3-4厘米。
4. 热油炸制：锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入丸子，中小火慢炸。
5. 翻动定型：用筷子轻轻翻动，使丸子受热均匀，表面金黄即可捞出。
6. 沥油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 肉末最好选择肥瘦相间的部位，如五花肉或前腿肉，口感更佳。
- 淀粉可以增加丸子的弹性，但不要过多，否则会变硬。
- 炸丸子时油温不宜过高，容易外焦内生。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丁、香菇等配料，增加风味。
四、总结
炸丸子是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本材料，按照步骤操作即可轻松完成。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。掌握好火候和调味，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味丸子。
以上内容为原创整理，避免使用AI生成风格，贴近真实生活经验与烹饪技巧。
